¿Cansado de la típica receta de salmorejo? Hoy en el Blog de Aceitel vamos a darle una vuelta a la tradicional receta de salmorejo. Hace unas semanas te enseñamos cómo hacer salmorejo ligero con crujiente de jamón. Pues hoy te traemos una receta de salmorejo con atún, huevo y pan frito. Para chuparse los dedos. Y por si fuera poco, se trata de una receta muy sencilla, económica y saludable. Perfecta para todo tipo de dietas. Toma nota y ¡a cocinar!
Para hacer la receta de salmorejo para tres personas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 1/2 kg. de tomates maduros.
- 100 gr. de miga de pan de pueblo (del día anterior).
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra Aceitel.
- 1 huevo cocido.
- 1 lata de atún en aceite.
- Sal fina.
- 1 diente de ajo.
- Una rebanada de pan (para freír).
Receta de salmorejo con huevo y pan frito
Para preparar esta receta de salmorejo con huevo y pan frito tan solo tendrás que seguir unos sencillos pasos.
- Para empezar pon el huevo a cocer.
- Mientras lavamos bien los tomates y los cortamos en trozos (con la piel).
- En el vaso de la batidora ponemos los tomates, el pan duro, el aceite de oliva, el diente de ajo, y la sal, y lo batimos todo muy bien hasta que quede una textura muy fina.
- Lo metemos al menos media hora en la nevera para que se refresque.
- Por último cortamos la rebanada de pan en trozos (a modo de picatostes) y los freímos ligeramente en aceite de oliva.
- Ya podemos servir el salmorejo en cuencos de barro individuales y le agregamos por encima el atún, un poco de huevo cocido picado y pan frito.
- Para darle el toque final, añade por encima un chorrito de aceite de oliva. Y así de sencillo.
¿Te ha gustado nuestra receta de salmorejo con atún, huevo y pan frito? Pues no dejes de visitar el Blog de Aceitel, donde podrás descubrir muchas otras recetas como esta.
