¿Cansado de la típica receta de salmorejo? Hoy en el Blog de Aceitel vamos a darle una vuelta a la tradicional receta de salmorejo. Hace unas semanas te enseñamos cómo hacer salmorejo ligero con crujiente de jamón. Pues hoy te traemos una receta de salmorejo con atún, huevo y pan frito. Para chuparse los dedos. Y por si fuera poco, se trata de una receta muy sencilla, económica y saludable. Perfecta para todo tipo de dietas. Toma nota y ¡a cocinar!

Para hacer la receta de salmorejo para tres personas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kg. de tomates maduros.
  • 100 gr. de miga de pan de pueblo (del día anterior).
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra Aceitel.
  • 1 huevo cocido.
  • 1 lata de atún en aceite.
  • Sal fina.
  • 1 diente de ajo.
  • Una rebanada de pan (para freír).

Receta de salmorejo con huevo y pan frito

Para preparar esta receta de salmorejo con huevo y pan frito tan solo tendrás que seguir unos sencillos pasos.

  1. Para empezar pon el huevo a cocer.
  2. Mientras lavamos bien los tomates y los cortamos en trozos (con la piel).
  3. En el vaso de la batidora ponemos los tomates, el pan duro, el aceite de oliva, el diente de ajo, y la sal, y lo batimos todo muy bien hasta que quede una textura muy fina.
  4. Lo metemos al menos media hora en la nevera para que se refresque.
  5. Por último cortamos la rebanada de pan en trozos (a modo de picatostes) y los freímos ligeramente en aceite de oliva.
  6. Ya podemos servir el salmorejo en cuencos de barro individuales y le agregamos por encima el atún, un poco de huevo cocido picado y pan frito.
  7. Para darle el toque final, añade por encima un chorrito de aceite de oliva. Y así de sencillo.

¿Te ha gustado nuestra receta de salmorejo con atún, huevo y pan frito? Pues no dejes de visitar el Blog de Aceitel, donde podrás descubrir muchas otras recetas como esta.